Мы не турагентство,
мы здесь живем
Логин:
Пароль:
OK
NEW! Вход через ВКонтакте, Одноклассники...
Вход через соц. сеть
Форум
Регистрация
Напомнить пароль
Наш филиал в Краби
Расширенный поиск
Валюта:
Цены на услуги не выше прямого обращения «на месте», а даже ниже
Готовые предложения:
Всего в меру
Лучшее детям
VIP тур
Отрыв пати тур
Секс онли
 
Скидки
Рекламодателям
 
Полезное и интересное
Транспорт до Самуи
Проживание
Транспорт по Самуи
Развлечения
Экскурсии
Продажа недвижимости на Самуи
 







Мука, пельмени, блинчики

 

Мука, пельмени, блинчики
Мука, пельмени, блинчики
Мука, пельмени, блинчики
Мука, пельмени, блинчики
Мука, пельмени, блинчики
Мука, пельмени, блинчики
Мука, пельмени, блинчики
Мука, пельмени, блинчики
Мука, пельмени, блинчики
Мука, пельмени, блинчики
Мука, пельмени, блинчики
Мука, пельмени, блинчики
Мука, пельмени, блинчики
Мука, пельмени, блинчики
Мука, пельмени, блинчики
Мука, пельмени, блинчики
Мука, пельмени, блинчики
Мука, пельмени, блинчики
Мука, пельмени, блинчики
Мука, пельмени, блинчики
Мука, пельмени, блинчики
Мука, пельмени, блинчики
Мука, пельмени, блинчики
Мука, пельмени, блинчики
Мука, пельмени, блинчики
Мука, пельмени, блинчики
Мука, пельмени, блинчики
Мука, пельмени, блинчики
Мука, пельмени, блинчики
Мука, пельмени, блинчики
Мука, пельмени, блинчики
Мука, пельмени, блинчики
Мука, пельмени, блинчики
Мука, пельмени, блинчики
Мука, пельмени, блинчики
Мука, пельмени, блинчики
Мука, пельмени, блинчики

Те, кто приезжают на Самуи на длительный срок (на зиму, на полгода - год, или "на пенсию"), со временем начинают скучать по пельменям, по блинчикам и прочей домашней "вредности", к которой привыкли в России.

Здесь я, Аля Рассказова, поделюсь личным опытом и покажу, как выглядят те продукты, которые можно купить на Самуи, которые мы опробовали и в основном продолжаем использовать.

Дополнениям и комментариям в отзывах буду рада.


Мука

Эта - многоцелевая. Использовать можно почти для всего, но я чаще покупаю ее для пельменей.

Альбом: Полезности для кухни

Вот такие пельмешки получаются:

Эта - хороша для блинчиков:

Мука такого производителя всегда есть в Макро, и в обычных тайских магазинчиках.

То, что продают в Теско - заметно дороже (и на ней стоит местный "знак качества" - желтый овал с треугольниками).
Ее я покупаю для выпечки или оладьев:

Эта мука - тоже для них, блинчиков, и тоже есть в Макро:

Знатоки меня как-то поправили, сказав, что в Таиланде мука не совсем пшеничная (и правда, откуда здесь взяться пшенице?), но я - не специалист, а любитель, и меня пока это устраивает. Блины и пельмени вкусные - а что еще нужно?

Хорошая импортная мука (и уж точно - пшеничная) продается в Макро:

Мука цельно-зерновая, продается в супермаркете Top's, который находится в Централ Фестивале:

Мука ржаная, продается в том же супермаркете Top's при Централ Фестивале:

Для выпечки часто нужна сода.
Вот она:

Разрыхлитель тоже продается. На полках они находятся рядом:

Кукурузный крахмал:

Там же можно найти всевозможные джемы и сиропы для блинчиков, а также красители и ароматизаторы для теста.

Одно время нам нравилось добавлять такой "аромат" в готовое тесто. Несколько капель обычно достаточно.

Кстати, раз уж затронута тема выпечки, то сообщаю: "Дрожжи здесь тоже есть, и в широком ассортименте". Тайцы вообще обожают выпечку, и регулярно используют дрожжи.
Те же пончики (в простонародье - "хромосомы", из-за Х-образной формы), которые продают утром на рынках - объедение просто!

Самый большой выбор дрожжей - в Макро. Фотографии - см. в галерее к этой статье.
Из минусов - в Макро все упаковки большие (это и понятно - магазин-то скорее оптовый, для владельцев кафе), поэтому маленькую пачку, на 125 гр. (Saf-Instant, пр-во Франция, на упаковке есть информация, в том числе и на русском языке) я купила в обычном тайском магазинчике у дороги за 65 батов.

Впрочем, предлагаю вернуться к упомянутым выше пельменям. 


Когда лень лепить, можно купить готовые или замороженные, с доставкой или на вынос, в русском кафе/ресторане, а можно попробовать их азиатские аналоги.

Местные "пельмени" - Гёдза или Цзяоцзы (по версии Википедии)

Еще одни "пельмени" - Вонтоны

И наиболее распространенные здесь "пельмени", которые относятся к блюдам дим-сам (легких закусок) - Shumai. 

Фотографии своей сейчас нет, поэтому показываю чужую


Дальше идет категория "блинчики".

Вариантов здесь - масса. Перечислю основные.

Самые известные и популярные тайские блинчики (хотя на самом деле они пришли в Таиланд из Малайзии, где называются "роти", но кому это важно?) - пан-кейки:

Альбом: сладости

И не спрашивайте меня, почему их именно так называют, при том, что классический "пан-кейк" должен быть эдаким пышным оладушком, как в американском кино, и подаваться с кленовым сиропом.

Впрочем, смесь для "американских пан-кейков" тоже здесь есть - продается в магазинах. 


В кафе вам, скорее всего, подадут именно их, а на улице - сделают тот, что был выше.

Классические роти тоже можно купить. Например, в Макро.

Продаются они в замороженном виде, бывают нескольких видов и от разных производителей. 

Нам нравятся эти: 

Хуже всех были те, что под маркой ARO (бренд Макро).

Готовить их просто: не размораживая, снимаем пленку с блина и кладем на нагретую сковороду. Масло добавлять не нужно.

Получится высокий слоеный блинчик,

который можно сделать как сладким при помощи джема или сгущенки, так и соленым - сделать из него бутерброд.

Кстати, такой же блинчик могут испечь и на улице, нужно только попросить.
По умолчанию всем делают блинчики в виде конверта, с начинкой.


Не так давно появился и стремительно набирает популярность еще один вид блинчиков - из "заварного" теста. Сделать их могут с любыми начинками - как со сладкими, так и с солеными (в том числе со свининой)

Еще и еще одни очень известные блинчики Таиланда - спринг-роллы.

Прелесть их в том, что их можно делать самим. Ну, или почти самим.

В отделе замороженного теста и полуфабрикатов продают готовые листы нейтрального на вкус тончайшего теста для спринг-роллов, в которые заворачивается любая начинка, и опускается в кипящее масло.

Можно готовить сладкие, овощные, фруктовые, мясные, смешанные (с вареной лапшой и овощами, грибами и мясом)... какие угодно!

Есть маленькие квадраты

и большие

Альбом: Полезности для кухни

Одно время мы ими сильно увлекались.

На Ура! шли мини-сосиски в мини-квадратиках такого теста:

А это - спринг-роллы с мясным фаршем (используются большие квадраты теста)

Альбом: Еда в Таиланде

Тесто это немного капризное - на воздухе быстро сохнет, а засохнув, листы плохо отделяются, скручиваются и держат форму.
Перед сворачиванием роллов приготовьте емкость с водой и небольшим количеством крахмала или муки. Этим раствором очень удобно "склеивать" края блинчиков: смачиваем подушечки пальцев в воде и проводим по склеиваемым поверхностям.

Слоеное тесто тоже здесь есть. Готовое, замороженное. Продается в Макро. Второй холодильник от входа со стороны полок с импортными продуктами.

И в завершение темы.

В Таиланде любят использовать уже готовые смеси для всех случаев жизни, не заморачиваясь сложными рецептами на 45 ингредиентов в разных пропорциях.

Поэтому даже смесь муки для фритюра есть нескольких видов, для каждого случая.

Обратите внимание на картошку, затесавшуюся в один ряд с яблоками, ананасом, бананом...
А что?! Нормальный десерт - картошка в сладком фритюре. Тем более, что здесь частенько продают сладкий картофель, который внешне не отличить от обычного, а на вкус - будто подмороженный.
В России такой только зимой можно встретить, а здесь - круглый год.


Для темпуры - своя смесь муки


И напоследок - тест на внимательность: обратите внимание на оборот этой упаковки.
Рецепт приготовления приведен на тайском и на английском.
Найдите отличия (подсказка - знание языков не обязательно)

На этом прощаюсь, Ваша Аля Рассказова
http://alya-rasskazova.livejournal.com/


Поддержите нас в соцсетях!


Показать все отзывы (2) или написать собственный отзыв
 
Реклама
 

-

 
ВКонтакте
 

 
Новости ВКонтакте
 

 
Facebook
 

 
Русский детский сад EasyDays

 
Спецпредложение!

Свадьба на Самуи
от 25 000 батов

Свадьба на Самуи

 
Развлечение для взрослых и детей



Наш сайт

 
Погода
Яндекс.Погода
 
Поделитесь с друзьями
 
© 2009 — 2017 SamuiDays.ru

DDoS Protection Powered by Vistnet


Если информация на сайте помогла вам, и вас мучает совесть, что мы
не получили за это денег - наш кошелек Webmoney R108023923477 Google+