Мы не турагентство,
мы здесь живем
Логин:
Пароль:
OK
NEW! Вход через ВКонтакте, Одноклассники...
Вход через соц. сеть
Форум
Регистрация
Напомнить пароль
Наш филиал в Краби
Расширенный поиск
Валюта:
Цены на услуги не выше прямого обращения «на месте», а даже ниже
Готовые предложения:
Всего в меру
Лучшее детям
VIP тур
Отрыв пати тур
Секс онли
 
Скидки
Рекламодателям
 
Полезное и интересное
Транспорт до Самуи
Проживание
Транспорт по Самуи
Развлечения
Экскурсии
Продажа недвижимости на Самуи
 







Мапранг или марианская слива

 

Мапранг или марианская слива
Мапранг или марианская слива
Мапранг или марианская слива
Мапранг или марианская слива
Мапранг или марианская слива
Мапранг или марианская слива
Мапранг или марианская слива
Мапранг или марианская слива
Мапранг или марианская слива
Мапранг или марианская слива
Мапранг или марианская слива
Мапранг или марианская слива
Мапранг или марианская слива
Мапранг или марианская слива
Мапранг или марианская слива
Мапранг или марианская слива
Мапранг или марианская слива

Марианская слива (marian plum) по-тайски называется мапранг (ma-praang и еще одно название - ma-yong), а по латыни - bouea macrophylla. 

Другие известные названия этого фрукта:
- сливовое манго (plum mango),
- марианское манго (marian mango),
- mayun (Бирма),
- ramania и gandaria (Индонезия),
- kundang, rembunia и setar (Малайзия).

Но так как находимся мы в Таиланде, то и называть будем марианскую сливу по-тайски - мапрангом.

Родиной мапранга считается север Суматры, полуостровная часть Малайзии и западная Ява. Сейчас в промышленных масштабах мапранг выращивают в Таиланде, Малайзии и Индонезии (на Суматре). 

Мапранг принадлежит к тому же семейству, что и манго, однако на вкус это совсем не "сэйм-сэйм". Мапранг немного похож на манго (вкус мякоти), немного на сливу (текстура мякоти и шкурка фрукта, которая тоже съедобна), но в целом - он уникален, и хотя бы по этой причине его стоит попробовать, если ваш приезд в Таиланд совпал с сезоном его созревания. На Самуи это обычно конец марта и начало апреля (плюс-минус пара недель, в зависимости от погодных условий периода созревания).

В последнее время мапранг стремительно завоевывает популярность не только среди тайцев, которые традиционно предпочитают употреблять в пищу чуть недозрелые, кислые и зеленые плоды, но и среди иностранцев-туристов, покупающих чаще всего только спелый мапранг.
Поэтому на рынках и в уличных лавках во время сезона мапранга его с каждым годом становится больше и больше. Однако цена на мапранг все еще остается высокой - на Самуи это порядка 120-150 батов за кг. (взвешивают не отдельные плоды, а целиком, на ветках) даже в разгар сезона.

Совсем молодые плоды мапранга, которые еще нельзя употреблять в пищу, - светло-зеленого цвета, и их мякоть выделяет клейкий млечный сок.
По мере созревания плоды становятся темно-зелеными, и затем начинают желтеть, постепенно приобретая ярко-оранжевую, даже скорее абрикосовую, окраску.

Недозревшие плоды не только едят со смесью соли, сахара и перца, но и используют в приготовлении некоторых блюд, маринуют, варят сиропы и компоты, добавляют в карри. В индонезийской кухне незрелые плоды мапранга, измельченные целиком, вместе с косточкой, - один из основных ингредиентов острого соуса самбал (sambal).

Спелые плоды едят просто так, не очищая от шкурки. Они могут быть как кисловатыми, так и сладкими - зависит от сорта, однако все они будут иметь слабый, едва уловимый хвойный запах.

Косточка у мапранга одна, продолговатая, и веселенького фиолетового цвета. Несмотря на то, что плоды мапранга считаются полностью съедобным, косточку есть все же не стоит - она имеет очень горький и вяжущий вкус. От мякоти очень твердая косточка отделяется плохо.

Молодые листья деревьев мапранг также съедобны - их добавляют в салаты наравне с овощами, как правило, вместе с чили и креветочной пастой.

Несмотря на то, что плоды мапранга считаются мелкими, вес одного фрукта может достигать 100 гр. Урожай, который можно снять за сезон с одного дерева - около 200 кг.

В Таиланде выращивают три сорта мапранга.
    1. Ма-praang prew или кислый мапранг.
Плоды этого сорта остаются кислыми, даже кода полностью созрели. Они настолько кислые, что их не едят даже птицы. Обычно этот сорт не культивируется специально, и деревья этого вида - дикорастущие. Тем не менее, плоды даже этого сорта можно использовать в пищу, чтобы есть со смесью специй (соль, сахар и чили).
    2. Ма-praang waan или сладкий мапранг.
Это самый известный и распространенный в Таиланде сорт марианской сливы, который обычно называют просто мапранг. У этого сорта есть множество разновидностей, отличающихся размером и вкусом плодов, но самая известная и популярная - "ма-praang tа it", которая была выведена в фруктовых садах округа Та It, что в провинции Нонтабури, более 100 лет назад.
    3. Ma-yong.
Этот сорт похож на сладкий мапранг, однако спелые фрукты этого сорта горчат. Селекционеры вывели разновидность этого сорта, чьи плоды также сладкие, но с ароматом кислинки, - ma-yong chid. Некоторые фермеры Таиланда предпочитают высаживать именно их, а не классический сладкий мапранг.

 

Автор статьи - Алевтина Рассказова.


Для справки
Мапранг, выращиваемый в Таиланде, содержит (в расчете на 100 гр. мякоти):

  • воды - 86,6 г,
  • белка - 40 мг,
  • жира - 20 мг,
  • углеводов - 11,3 г,
  • пищевых волокон - 150 мг,
  • кальция - 9 мг,
  • фосфора - 4 мг,
  • железа - 0,3 мг,
  • зольных веществ - 20 мг,
  • А-каротина - 23 мг,
  • тиамина - 0,11 мг,
  • рибофлавина - 0,05 мг,
  • ниацина - 0,5 мг,
  • витамина С - 100 мг.

Поддержите нас в соцсетях!


Написать отзыв
 
Реклама
 

-

 
ВКонтакте
 

 
Новости ВКонтакте
 

 
Facebook
 

 
Русский детский сад EasyDays

 
Спецпредложение!

Свадьба на Самуи
от 25 000 батов

Свадьба на Самуи

 
Развлечение для взрослых и детей



Наш сайт

 
Погода
Яндекс.Погода
 
Поделитесь с друзьями
 
© 2009 — 2017 SamuiDays.ru

DDoS Protection Powered by Vistnet


Если информация на сайте помогла вам, и вас мучает совесть, что мы
не получили за это денег - наш кошелек Webmoney R108023923477 Google+